Enesekontrolli test
Õpiobjekti läbitöötamise järel on võimalik omandatud teadmisi ja tekstist arusaamist kontrollida enesekontrolli testiga, kus tuleb valikvastuste hulgast leida üks õige vastus. Õppijale näidatakse tema tulemust protsentides. Testi võib korrata soovitud hulgal. Tulemusi ei salvestata. Testis tuleb valida üks õige vastus.
Edukat testimist!
Edukat testimist!
Kalatoodete valmistamine
Quiz
- Mitu protsenti on kalades valku?
- 1%
- 5-10%
- 13-25%
- 26-35%
- Mitu protsenti on kalades mineraalaineid?
- 1-5%
- 5-9%
- 10-15%
- 20-22%
- Millisesse vahemikku jääb värske kala pH?
- 2-3
- 4,4 - 5,2.
- 6,6 - 6,8.
- 7,0 - 7,9.
- Kui suure paksusega peavad minimaalselt olema kalapulgad?
- 5 mm.
- 10 mm.
- 15 mm.
- 20 mm.
- Mis annavad valmis kalapulkadele värvuse?
- Munakollane koos munavalgega.
- Kaneel ning safran.
- Paprikapulber ja kurkum.
- Kadakamarjast tehtud pulber.
- Mis ühendid võivad kalades suitsutamisel tekkida?
- PAH-id.
- PUFA-d.
- Nitritid.
- Klostriidid.
- Kui palju lisatakse soola külmsuitsukaladesse?
- 1%.
- 2-5%.
- 6-8%.
- kuni 10%.
- Milliste kraadide juures lõpetatakse külmutatud kala sulatamine?
- -10 kuni -5 kraadi.
- -2 kuni 0 kraadi.
- +2 kuni +4 kraadi.
- +8 kuni +12 kraadi.
- Millist kalaliiki kuivatatakse ja turustatakse Euroopas kõige sagedamini?
- Heeringas.
- Kilu.
- Tursk.
- Lõhe.
- Millistesse piiridesse jääb kuivatatud kalades vee aktiivsus?
- 99-100.
- 85-95.
- 65-75.
- 50-55.